“万里长江此封喉”，因为长江，安庆成为咽喉要地，繁衍出绚烂多彩的文化。

安庆振风塔（图源：安徽文旅）

“白天看景、晚上看戏”浓缩着安庆这座城的休闲精髓。登一次天柱山，寄情山水，游目骋怀；看峰峦起伏，望云卷云舒。听一场黄梅戏，曲尽其妙，动人心弦；听戏中人生，品文化传承。

天柱山（摄影师：亚亚头）

黄梅戏（图源：安徽文旅）

青山巍峨，古皖文化从这里生根闪光。江风拂过，整座城显得格外安逸温润。这里古来富庶，自然不会亏待肠胃。

司空山（图源：安徽文旅）

安庆人从早晨起，吃的就是硬货。大南门牛肉包的油脂丰富，百年不衰的江毛水饺，龙山馄饨鸡都是喜闻乐见的美味。

安庆大南门牛肉包

大南门牛肉包（图源：安庆市文化和旅游局）

牛肉包子在安庆很多，只有大南门的才地道。外地人通过“舌尖上的中国”才知道它，对方圆百里的市民、江对岸的食客而言，大南门牛肉包早已成为挥之不去的味觉记忆。

大南门牛肉包（图源：安庆市文化和旅游局）

刚出锅的大南门牛肉包又大又香，一道道焦黄酥脆的褶皱横亘其间。从中间掰开，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，鲜香多汁的“大南门”味儿，直勾勾地溢进心头。

安庆江毛水饺

在安庆人的日常之中，除了大南门牛肉包，还有江毛水饺这样的老资格，是妇孺皆知的美味。

江毛水饺（图源：安徽文旅）

水饺是小本生意，置办一副饺儿担，满城随处可做。江毛水饺久负盛名，百年不衰，关键是制作工艺有独特之处。

江毛水饺（图源：安徽文旅）

吃起来皮如薄纸，馅如珍珠，状如猫耳，肉嫩汤鲜。当地说起江毛水饺都有“闻香下马，知味停车”之说。

安庆龙山馄饨鸡

安庆人善做馄饨，也爱吃馄饨，种类繁多，花样百出。龙山馄饨鸡，是最具代表性的馄饨之一。

龙山馄饨鸡（图源：安庆市文化和旅游局）

在巨石山放养的凤凰鸡，吃着野菜、虫草、草籽长大，鲜味可想而知。文火加热，宽汤慢煮而成的老鸡汤，再下入手工馄饨，便形成了这样一道菜中有点、点中有菜的馄饨鸡。

龙山馄饨鸡（图源：安庆市文化和旅游局）

品龙山美味，赏千年巨石；体验悬崖项目，感知厚重文化，巨石山的玩法，欢乐又多样。在云上观景，遥望菜籽湖和长江；或是体验悬崖秋千和蹦极，在高台上一跃而下，投入山水之间。

巨石山（图源：安徽文旅）

安庆人向来不掩饰对于醇厚香味的喜爱，这从各种暖胃鲜汤、手作家常的美味阵容可见一斑。

安庆老鸡汤泡炒米

安庆老鸡汤泡炒米（图源：安庆市文化和旅游局）

鸡汤泡炒米是安庆地道的美食。土鸡在土砂锅里经过８小时慢炖，搭配上用大米小火炸炒而制的“炒米”，这是安庆人爱到骨子里的美食。

安庆老鸡汤泡炒米（图源：安庆市文化和旅游局）

喝一勺鸡汤暖身暖心，吃一口炒米滋味鲜香。浓香汤汁伴着酥脆的炒米，香气和鲜味在舌尖彻底释放。

安庆山粉圆子烧肉

山粉圆子是安庆一带的特有食材。将山芋洗净，经过磨碎、洗浆、沉淀、晒干等工序后，形成的块状淀粉。

山粉圆子烧肉（图源：安庆市文化和旅游局）

制作山粉圆子，需先用水泡开，再均匀搅拌，倒入油锅煎炒成饼状切开。火候掌握得当，结壳一面更加焦香。五花肉下锅，炒出油，再将圆子轻置肉上层，盖上锅盖，小火焖置。待揭开时，袅袅雾气中肉香粉香会让人忘记置身何处，一时烦扰顿消，唯有眼前美味动人心怀。

山粉圆子烧肉（图源：安庆市文化和旅游局）

粘而不稠、油而不腻的口感；辅以安庆独有人文情怀，这道美食可谓家喻户晓。

桐城大关水碗

桐城人文昌盛，名胜古迹甚多，人文景观与自然风光交相辉映。

六尺巷（图源：安徽文旅）

一方水土养一方人，一方人创造一方美食。大关水碗就是文都桐城这方热土上的美食传奇。制作手法主以水汆，既保持了食材的原汁原味，又少油，少腻，营养健康。

大关水碗（图源：安庆市文化和旅游局）

大关水碗的制作工艺复杂而精细，每一道都别具深意。“氽粉丝”寓为“天长地久”，“氽鸡丝”寓为“吉祥如意”，“氽鱼片”　寓为“富贵有余”……

大关水碗（图源：安庆市文化和旅游局）

岳西高山茭白

尝遍了种类丰富的肉食，清甜爽口的高山茭白万万不可错过。安徽岳西是全国最大的无公害高山茭白基地，生长在山青水秀、群峰逶迤，气候温良的高山冷浸田中的茭白，嫩茎肥大，清鲜洁白。

油焖茭白（图源：安庆市文化和旅游局）

茭白做法良多，大蒜煸香，茭白入锅炒匀，再来些黄酒、酱油、白糖，原本肤白貌美的茭白在线换装，适量清水烧开焖熟，一碗神仙不换的油焖茭白就出锅！

安庆王小六打豆腐

《王小六打豆腐》本是黄梅戏传统小戏中的经典之作，如今已成为安庆的一道招牌菜。

安庆人称做豆腐为“打豆腐”，是年年腊月备年货时不可缺少的仪式感。

王小六打豆腐（图源：安庆市文化和旅游局）

刚出新的豆腐花味美形嫩，一碗豆腐花就是最深刻的年味了。

王小六打豆腐（图源：安庆市文化和旅游局）

安庆作为一座历史悠久的城，在近代工业发展史上书写了灿烂的篇章，也诞生了如麦陇香、柏兆记等一批百年老字号。

安庆麦陇香糕点

麦陇香糕点，因苏轼名句“春畴雨过罗纨腻，麦陇香来饼饵香”而得名，创立于清代光绪年间。

麦陇香绿豆糕（图源：安庆市文化和旅游局）

墨子酥、寸金、白切、元宝糖，龙糖、方片、麦香酥等糕点，个个形色兼备，样样香味宜人。一口咬下去，香甜可口，让人从嘴里甜到心里，这是流淌在心头的印记，源远流长，历久弥新。

麦陇香墨子酥（图源：安庆市文化和旅游局）

安庆柏兆记糕点

一根扁担、一炉饼、一壶浆、沐清风、踏明月，朴实诚毅，终成一方“柏兆记”。柏兆记和麦陇香如今虽已成同门，但仍难分伯仲，各有千秋。

柏兆记糕点（图源：安庆市文化和旅游局）

柏兆记绿豆糕、月饼、鸡蛋糕、墨子酥等，在一代代人的记忆与口碑中形成百年之久的安庆味道。

柏兆记墨子酥（图源：安庆市文化和旅游局）

万千美味，落肚为安，

安庆佳肴，待你寻味。

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